1、主料：基圍蝦400g、菜籽油500g。
2、輔料：胡椒粉適量、花椒粉適量、料酒1勺、生抽1勺、糖少許、鹽少許、淀粉適量。
3、用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭裡黑色物。
4、處理好的蝦用水清洗幹凈瀝幹水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。
5、將盤裡的多餘水再倒掉，加三勺淀粉拌勻。
6、用筷子將淀粉攪拌均勻。
7、鍋內倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。
8、炸至酥脆撈起瀝幹油即可。
蝦怎麼炸才好吃 炸蝦的做法
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