1、準備好用料：吐司2片，雞蛋3個，植物油1/2湯匙，食鹽0.5克，火腿2片，胡椒粉0.5克。
2、用心型餅幹模在吐司中間壓空，把一個蛋加入適量鹽攪散，另外兩個蛋白和蛋黃分離，火腿用心型餅幹模壓出心型。
3、在吐司的一面刷上打散的蛋液。
4、不粘鍋燒熱，放少許油，把吐司片刷蛋的一面向下放入鍋中。接著往心型處倒入適量蛋白，再倒入蛋黃。
5、在雞蛋上撒上少許鹽，蛋快煎好時撒上少許黑胡椒粉，煎至糖心時取出。
6、把火腿和心型的吐司片入鍋，吐司稍微加熱一下即可出鍋，火腿煎至兩面金黃時取出，最後擺盤即可。
以上就是愛心吐司蛋的做法瞭，另外需要註意的是，吐司要刷上蛋液後再煎，不但不會煎焦，組織內也不會吸入太多的油份。
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