1、先將蟶幹用冷水浸泡10小時，水中加少許堿。加堿後浸泡的時候縮短而且蟶幹變得更大，吃起來更有韌性，有嚼勁，口感較好；
2、蟶幹泡好後，去除內臟及外圍臟東西，然後清洗幹凈，瀝幹水備用；
3、鍋中放油，然後放入辣椒爆香，註意用小火，油溫不要太高否則辣椒容易燒焦；
4、辣椒爆香後放入蟶幹爆炒，用中火更不容易燒焦；
5、蟶幹炒熟後放鹽、雞精、生抽調味即可。
蟶幹怎麼做好吃 蟶幹好吃的做法
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