1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀。
2、然後加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑。
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。
4、面團搟成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽。
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條。
6、將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘後按扁。
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）。
8、一面煎成金黃以後再煎另一面。
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