腐竹放在涼水裡泡發2-3小時。剪成適當的長度,撈出後濾幹水分。鍋裡燒油,油溫大概6-7成熱時候放入腐竹,炸至金黃色後撈出備用,大概5分鐘可以炸至成金黃色。準備一個容器,放入辣椒粉、孜然粉、芝麻、麻油、少許的糖,少許的鹽。再澆上熱油，攪拌均勻，倒入鍋中。鍋中再倒入腐竹，大火翻炒一會兒就可以瞭。
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