1、白條肉是指在小型屠宰場或沒有營業執照的屠宰場宰的豬,屠宰場廠長為牟私利不上報國傢有關部門,躲避上稅和檢查。
2、一般有兩種含義:
在小型屠宰場或沒有營業執照的屠宰場宰的豬,屠宰場廠長為牟私利不上報國傢有關部門,躲避上稅和檢查。
民間稱去除毛、血、內臟、牙骨重所剩下的豬體肉為白條肉。這個稱呼並不是學術用語,多使用在肉類的屠宰、批發過程。在學術上通常會用胴體重這個衡量單位,胴體重需要在白條肉的基礎上去除頭、腳、尾,是豬遺傳學上使用較多的術語。
1、白條肉是指在小型屠宰場或沒有營業執照的屠宰場宰的豬,屠宰場廠長為牟私利不上報國傢有關部門,躲避上稅和檢查。
2、一般有兩種含義:
在小型屠宰場或沒有營業執照的屠宰場宰的豬,屠宰場廠長為牟私利不上報國傢有關部門,躲避上稅和檢查。
民間稱去除毛、血、內臟、牙骨重所剩下的豬體肉為白條肉。這個稱呼並不是學術用語,多使用在肉類的屠宰、批發過程。在學術上通常會用胴體重這個衡量單位,胴體重需要在白條肉的基礎上去除頭、腳、尾,是豬遺傳學上使用較多的術語。
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