1、雞翅洗幹凈,將雞翅和幾片薑放入鍋中,加水焯五分鐘後撈出,水倒掉。
2、砂鍋中放入薑片、蔥段和焯好的雞翅,加入水。
3、大火煮開後,改小火煮20分鐘。
4、煮的過程中要將浮油撇掉,盡可能將油去幹凈。
5、煮好後,將雞翅撈出(可作其他烹調),撈出薑蔥丟掉,湯即可當作雞湯使用。
6、雞翅湯煮開後,將豆腐塊倒入煮幾分鐘。
7、然後將金針菇放入。
8、待湯再次煮滾沸騰,倒入豌豆苗即可關火,調入鹽調味。
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