1、選榴蓮先看它的外觀，越青表示越生，選榴蓮外形要圓的，每一個包鼓凸出多是最好的，表示裡面果肉也是很多包的。
2、小木棍敲打下榴蓮，快熟瞭的榴蓮，榴蓮包裹的果肉會有松動，敲打時聲音有點咘咘的響聲。
3、用大拇指往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，皮厚是按不動。
4、手指按捏榴蓮刺，捏得兩根刺往內擠一下，手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟瞭的。
5、聞：聞榴蓮的柄，能聞到很大榴蓮固有的香氣就是代表熟瞭的，看見榴蓮底部已經有開裂的現象這是已經太熟瞭的。
6、熟過頭的榴蓮，就會變得有苦味或者聞著有酒味，那就不能吃瞭，正常的榴蓮應該是香甜的，不會有苦味和酒味。
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