1、將鴨子處理幹凈，大鹽加花椒上幹鍋炒熱，放涼後均勻抹在鴨子上，放容器中醃1個星期左右。
2、一個星期完後取出掛陰涼通風處將表皮吹幹，大約1個星期左右上熏鍋熏至表皮金黃。
3、取出後繼續掛幹，食用時上鍋蒸熟，放涼後改刀切片即可食用。
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