1、將雞腿肉在砧板上攤開，從中間肉身較薄的地方對半切開，把2塊雞腿肉切成4塊。
2、將肉質較厚的部分從裡向外批開，註意不要將肉切斷，使肉塊的厚度均勻。從切開的部分將肉展開，肉塊的面積可擴展為原來的2倍左右。
3、4塊雞腿肉規整成一樣的厚薄後，沾上大量的淀粉，再把多餘的粉拍掉。
4、取一個小碗，放入蘋果汁、醬油、白糖、白醋和擦好的薑泥攪拌均勻。
5、醬汁裡加入肉塊一起醃制30分鐘。
照燒雞醃制方法 照燒雞的醃制方法是什麼
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