1、牛腩蒸飯的做法。
將咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋蔥切碎。加入2勺油、1勺水、少量淀粉,將切好的牛腩醃制起來。取口煮鍋,因為肉裡已經有油瞭,所以鍋燒熱後,牛腩連著調料一起倒入鍋中,大火爆到表面變色。就著鍋裡的油和調料,將蒜和洋蔥炒香。然後加入香米,翻炒開。加入牛肉湯，沒過所有食材，邊保持微微沸騰，邊攪拌。湯不夠瞭加，直到米熟，約20分鐘，關瞭火再燜10分鐘。再加入牛肉，炒開。最後再開火，加入洗凈摘好的花菜，花菜煮軟，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
2、牛腩的挑選方法。
其實買牛肉跟豬肉是差不多的，都是要挑一層一層肥瘦相間的最好瞭。如果這塊牛腩看起來有很多的水而且顏色也不正常過紅或者顏色過淡，那就有可能是不太新鮮瞭。
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