蔥油海米清湯面的傢常做法 蔥油海米清湯面怎麼做

1、材料：蔥50克、細面條250克、小海米10克、醬油15克、生薑片1克、精鹽3克、麻油5克、味精1克、黃酒3克。

2、將蔥洗凈，30克切成細末，20克切成3厘米長的段。

3、把小海米洗凈入鍋，放入蔥段、生薑片、黃酒和適量水，燒開，煮10分鐘左右，再加入醬油，燒開後離火，撈出蔥段、薑片不用，加入味精，備用。

4、炒鍋上火，放入麻油燒熱，下入蔥末炒出香味後起鍋，倒入小碗內。

5、煮鍋內加水，燒開後下入面條，用筷子撥散，煮熟後分別撈入碗內，用小勺澆入適量蔥油，然後再澆入一勺海米湯即成。