1、首先把魚中段去鱗和內臟洗幹凈。
2、切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成兩片。
3、切好的魚片用鹽，胡椒粉，蛋清醃漬十分鐘。
4、盤中放幹淀粉備用。
5、魚片沾一層薄薄的淀粉，下油鍋炸酥脆金黃。
6、鍋裡的油全部倒掉，放入番茄醬，醋，白糖，水，熬滾後煮到湯汁粘稠濃鬱。
7、放入芝麻，魚片，一起翻身攪拌。
8、攪拌均勻的魚片，稱出來撥弄散，放置等涼瞭就可以瞭。
怎麼做熏魚幹 熏魚幹做法
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