1、首先將河豚魚幹洗凈後切塊,放入清水中浸泡3到4小時,蕓豆掰斷待用;
2、鍋中適量油,將泡好的河豚魚擦幹待用,如果小火煎成金黃色待用;
3、鍋中少許油,下入豬肉,小火煸炒至出油,然後放入蔥薑蒜和紅辣椒炒香;
4、接著加入2勺蒜蓉辣醬,炒香後放入魚塊,加入生抽,倒入蕓豆炒香;
5、炒好之後加入清水,適量鹽,糖,料酒和水燒開,轉為小火後蓋蓋燜煮片刻即可。
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