1、根據大閘蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
2、煮螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物。提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。
3、蒸煮大閘蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於大閘蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
大閘蟹煮多久最好 煮大閘蟹的竅門
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