1、扇貝處理幹凈,洗凈,用料酒泡一小會,放入盤中待用。
2、雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻。
3、將攪拌勻的蛋液過篩,慢慢倒入裝扇貝的盤子裡,如果仍有氣泡,可用紙巾一點一點吸走。
4、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤(比用保鮮膜環保)。
5、開大火,蒸至水開後,小火蒸約12分鐘即可。
以上就是扇貝蒸蛋羹的傢常做法,通常來說,扇貝蒸蛋羹出鍋之後,可以選擇在蛋羹裡淋上喜歡的調味汁,這樣味道更好。
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2、雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻。
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