糖醋裡脊怎麼燒 如何做糖醋裡脊

1、裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克），雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，面粉適量，淀粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

2、具體操作：雞蛋打入碗內肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；蔥、薑洗凈切末；碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、薑、淀粉、高湯兌成芡汁；鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。