1、準備材料胡蘿卜，雞蛋，蔥。
2、胡蘿卜切丁，蔥切丁，雞蛋磕入碗中打散，米飯盛入盤中備用。
3、鍋中倒入食用油，油八分開放入雞蛋攤餅攪碎，盛入碗中。
4、鍋中倒入食用油，油八分開放入胡蘿卜，蔥煸炒。
5、倒入米飯煸炒，倒入雞蛋煸炒。
6、加入少量水，加入鹽，胡椒粉，蠔油煸炒，出鍋前放入味素煸炒，出鍋裝盤，香噴噴的蛋炒飯做好瞭。
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