1、黃魚500克、青椒10克等所需食材及其用量。
2、準備材料：黃魚切下頭、尾，薑切片，蔥切段，青椒切長片，火腿切片。
3、醃制黃魚：將500克黃魚加入10克鹽、10毫升料酒、10克薑片，醃漬10分鐘。
4、和糊：將50克蛋液和20克面粉和成糊。
5、炸黃魚：鍋中倒入100毫升油燒熱，將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上面糊，入鍋炸酥，撈起瀝幹，再放入10克青椒片，過一下油。
6、擺盤：將魚頭、魚塊、青椒、50克火腿、魚尾擺入盤中。
7、調糖醋汁：鍋中留底油，炒胡蘿卜丁，加入10克番茄醬、10克白糖、10毫升醋、100毫升清水，以小火煮滾後倒入10克水淀粉勾薄芡，最後將糖醋汁淋在魚身上，撒上蔥花即可。
以上就是小編給大傢分享的糖醋黃魚做法，糖醋黃魚是上海、江蘇南通等地傳統名菜，糖醋黃魚不僅美味可口。而且其味道非常獨特，想要品嘗的小夥伴趕緊動手制作起來吧。
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