id_11广告位 520*50
当前位置:首页常识妙招鹵鵝的做法大全 最美味的鹵鵝做法三則分享

鹵鵝的做法大全 最美味的鹵鵝做法三則分享

鹵鵝的做法大全 最美味的鹵鵝做法三則分享

1、家常卤鹅。

用料:

鹅1只(约2500g)、南姜(或生姜)2-3片、沙姜粉1汤匙、干辣椒4个、桂皮1小块、八角3-4个、丁香1小勺、草果3-4个、甘草2片、香叶3片、小茴香1小勺、玫瑰露酒2勺、片糖1块、老抽3勺、生抽3勺、鱼露2勺。

做法:

(1)准备好一只光鹅和卤料。

(2)将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉,包扎好口子,备用。

(3)光鹅洗净,剪下脚和翅膀。

(4)锅中水烧开,放入鹅,煮5分钟。

(5)再冷水冲洗一下,沥干水分。

(6)在鹅肚子里放入南姜。

(7)将脚翼一起放入鹅肚子里。

(8)准备一只大锅,倒入能刚好淹没鹅肉的清水烧开后,加入卤料包,葱结,加入2勺鱼露、3勺生抽、3勺老抽和1片片糖。

(9)加入2勺玫瑰露酒,烧开。

(10)放入鹅,大火烧开,小火慢卤35分钟后,关火焖30分钟。老鹅需要增加卤煮时间约1小时)。

(11)卤好的鹅肉。

(12)捞出切成块。

(13)吃前淋上卤汁即可。

2、潮汕卤鹅。

用料:

鹅1只、料酒适量、生姜1大块、大料:干辣椒1大把、花椒1大把、生姜2大块、白芷10克、草果2个、肉蔻5克、香叶1把、小茴香籽1大把、冰糖1大把、八角10个、桂皮5块、生抽3大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、盐1勺、鸡精2勺、豆瓣酱1大勺。

做法:

(1)鹅处理干净,分解成几块,冷水下锅,放入生姜,适量的料酒,煮开,再焯水2分钟左右。

(2)焯好水的鹅,捞出,再次清洗干净,放入锅中备用。

(3)准备所需的大料:干辣椒1大把,花椒1大把,生姜2大块,白芷10克,草果2个,肉蔻5克,香叶1把,小茴香籽1大把,冰糖1大把。八角10个,桂皮5块。

(4)把所有大料放入锅中。

(5)再放入生抽3大勺,老抽1大勺,蚝油1大勺,盐1勺,鸡精2勺,郫县豆瓣酱1大勺。

(6)放入适量的水,刚好没过鹅肉即可。

(7)插上电源,按“煮汤键”即可。

(8)卤好的鹅肉,不要急着捞起来,让它在汤汁儿里浸泡一晚上,更入味儿。

(9)捞出,放凉,抽真空包装,放在冰箱冷藏或者冷藏保存都可以。

3、潮汕卤鹅。

用料:

五年老鹅2500克、八角3个、香叶8片、桂皮2段、生姜2片、料酒2勺、潮汕卤料包一包。

做法:

(1)准备好所有食材。

(2)老鹅的毛特别难处理,可以让菜市场师傅帮忙处理。

(3)生姜切片。

(4)锅里加入适量的水,加入八角,香叶,桂皮,生姜,料酒等调料,大火烧开。

(5)放入老鹅去腥味。

(6)反面也要烫一下,去油脂。

(7)锅里在加入适量的水,水的配比在卤料的袋子上有。

(8)到入卤料包,快速搅拌开。

(9)加入处理好的鹅肉。

(10)煮半小时,反过煮。

(11)经过两个小时的蒸煮终于出锅了。

id_4广告位 728*200
id_5广告位 728*200
为你推荐

    廢棄瓶蓋有哪些妙用

    廢棄瓶蓋有哪些妙用

    1、削薑皮:薑的形狀彎曲不平,體積又小,欲消除薑皮十分麻煩,可用汽水瓶或酒瓶蓋周圍的齒來削薑皮,既快又方便。2、刮魚鱗:取長約15厘米的小圓棒,在其一端釘上2... [详细]

    2022-02-10 04:08:00 admin

    樂東候鳥最好是哪裡

    樂東候鳥最好是哪裡

    1、樂東素有“小三亞”之稱,所以在環境和海水方面與三亞可以說是不分伯仲。這裡的山、海、河相依相連,海水清澈碧藍。熱帶植物茂密蔥鬱,鮮花常年盛開。2、... [详细]

    2022-02-06 12:29:00 admin

    怎麼能瘦大肚子 方法教給你

    怎麼能瘦大肚子 方法教給你

    1、如果想要有效的減掉腹部贅肉,最好的方法就是多運動,每天保持5公裡的跑步或者快速走路,能夠快速消耗掉儲存在腹部多餘的能量和脂肪,也要必須註意控制飲食... [详细]

    2021-11-08 23:51:00 admin

    金玉良緣劇情介紹 金玉良緣劇情介紹簡述

    金玉良緣劇情介紹 金玉良緣劇情介紹簡述

    1、明朝年間,玉麒麟帶著養母的信物隻身來到京城,偶遇金府公子金元寶。兩人發生吵鬧,並無意得知顧母是養母當年被陷害的唯一知情人。江傢大小姐江曉萱因太... [详细]

    2021-11-05 09:58:00 admin

    形容沒錢好無奈的句子 表達沒錢好無奈的說說

    形容沒錢好無奈的句子 表達沒錢好無奈的說說

    1、當金錢站起來說話時,所有的真理都沉默瞭。2、有瞭錢,你還是一樣的膚淺;沒瞭錢,能讓你變的那麼賤。3、我快不行瞭,我還有3毛錢傢產,我和你媽是姐們兒,幫我交... [详细]

    2021-11-03 17:28:00 admin

    陰陽師癡之陣最快打法是什麼

    陰陽師癡之陣最快打法是什麼

    1、陣容:5星地藏椒圖+5星招財犬神+6星針女妖刀+6星骰子鬼酒吞+5星樹妖桃花妖+帶生、罩子的晴明。2、椒圖和桃花妖是為瞭保證生存存能力。桃花妖是暴擊樹... [详细]

    2022-02-07 19:26:00 admin

    很生氣的心情短語 很生氣的心情有哪些

    很生氣的心情短語 很生氣的心情有哪些

    1、憤怒發泄出來像戰車一樣狂奔。2、風不會為任何人停留,就像你不會為我停留一樣。3、看著這景象,憤怒的人群如同漲滿河槽的洪水,突然崩開瞭堤口,咆哮著,勢... [详细]

    2021-11-08 05:40:00 admin

    眼膜一周做幾次比較好

    眼膜一周做幾次比較好

    1、如果是深度滋養的,那麼一周敷一次就可以瞭。因為深度滋養的眼膜貼中,含有的營養成分是比較豐富的,如果過於頻繁的去使用會造成眼部肌膚營養過剩的問題,... [详细]

    2022-02-07 10:42:00 admin

    江米糕的做法傢常做法 江米糕的做法傢常做法簡述

    江米糕的做法傢常做法 江米糕的做法傢常做法簡述

    江米糕的做法傢常做法如下。1、糯米與粳米混在一起淘凈,瀝幹,靜置2小時,灑適量水,磨成粉,加白糖1250克,再加水1250克,拌勻,過篩。2、赤豆洗凈入鍋加水煮酥爛。... [详细]

    2021-11-05 06:34:00 admin

    九寨溝有什麼特色小吃

    九寨溝有什麼特色小吃

    1、素燒如意。如意菜即蕨菜,因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名。國外把它列為健康食品,稱為“山菜之王”。2、雅茶。雅茶是用茶樹的粗枝大葉制成的茶,因... [详细]

    2022-02-07 13:56:00 admin

    第一誡結局 第一誡大結局講瞭什麼

    第一誡結局 第一誡大結局講瞭什麼

    1、結局:被上身的餘文樂回到雜物科辦公室,殺死四眼,然後上的照片畫上血印,成是鬼殺瞭人後約他們到廢棄工廠見面。而鄭伊健最後一次見到鬼還是在學校時的外... [详细]

    2021-11-07 13:34:00 admin

    老年版相互寶是什麼

    老年版相互寶是什麼

    1、老年版相互寶是依據已經存在的相互寶。衍生而出的針對老年人的保險。這個相互寶主要針對是60-70歲的老年人群體而成立的防癌互助計劃,隻要符合要求可... [详细]

    2022-02-08 21:33:00 admin

    為什麼叫紫禁城 故宮為什麼叫紫禁城

    為什麼叫紫禁城 故宮為什麼叫紫禁城

    1、故宮之所以叫紫禁城是為瞭講究天人合一,紫禁城的紫代表的是紫垣正中,北極星正處於中天,是所有星宿的中心,有著無比高的尊嚴,也是象征著皇傢的威信。2、故... [详细]

    2021-10-28 02:42:00 admin

    便利貼暖心句子 關於便利貼暖心句子有哪些

    便利貼暖心句子 關於便利貼暖心句子有哪些

    1、看著微笑的你,突然發現,我真是世界上最幸福的人。2、每天早上醒來,看見你和陽光都在,這就是我想要的未來。3、破產是一種暫時的困境,貧困是一種思想的狀... [详细]

    2021-10-31 01:28:00 admin

    大王魷魚處理方法 大王魷魚的處理步驟

    大王魷魚處理方法 大王魷魚的處理步驟

    1、找出大王魷魚背上的硬塊,在大王魷魚背上劃一刀。2、取出背上的硬骨,把大王魷魚爪這一段全部拉出來。3、先處理大王魷魚上半部,順著背部把大王魷魚身體... [详细]

    2021-11-01 19:04:00 admin

    燉茄子怎樣能不黑 燉茄子如何能不黑

    燉茄子怎樣能不黑 燉茄子如何能不黑

    1、去皮煮:可去掉紫皮茄子表皮的花青素,一般炒茄子都會去皮,就是為瞭避免茄子變色。2、高溫短時間烹飪:不要將茄子冷水下鍋煮,否則時間長瞭,茄子就容易氧化變... [详细]

    2022-01-28 09:28:00 admin

    豬肉解凍的快速方法 最快解凍豬肉方法

    豬肉解凍的快速方法 最快解凍豬肉方法

    1、冷藏解凍。將豬肉放在冰箱冷藏層(約4—8℃)解凍,這樣肉可以有充足的時間再來吸收水分,肉汁冰晶體會重新緩慢融化,還原成汁液滲入肉的中間,使肉基本上能恢... [详细]

    2022-03-16 18:32:00 admin

    word如何快速刪除空格 word快速刪除空格步驟

    word如何快速刪除空格 word快速刪除空格步驟

    1、打開word文檔後選擇需要批量修改的區域,選中目標文本後按下Cttl+H鍵。2、在彈出的“替換”窗口中點擊“更多”,在彈出的菜單中點擊“特殊格式”。3、... [详细]

    2021-11-07 16:18:00 admin

    九曲紅梅適合什麼人喝 九曲紅梅適合的人群介紹

    九曲紅梅適合什麼人喝 九曲紅梅適合的人群介紹

    1、容易疲乏九曲紅梅茶含有大量的咖啡堿成分,咖啡堿具有興奮神經中樞系統、消除疲勞、振奮精神、增進思維等作用,對於容易乏憊的人群,有消除疲勞、提神醒... [详细]

    2022-04-30 13:39:00 admin

    炒酸辣土豆絲 如何做酸辣土豆絲

    炒酸辣土豆絲 如何做酸辣土豆絲

    1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝幹水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。... [详细]

    2021-11-04 09:03:00 admin
关于我们
返回顶部