1、先把金蟬用清水沖洗幹凈。
2、用淡鹽水泡半天左右以入味。
3、將金蟬水份控幹。（炸金蟬之前不要焯水，焯過水之後會影響口感）
4、起鍋燒油。
5、燒熱油後，放入蔥薑蒜爆香。
6、放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉，加少許的生抽入味。
7、放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這裡加一點鹽就可以。
8、再繼續翻炒至表面焦黃即可出鍋裝盤。
吃蟬的方法 吃蟬的方法介紹
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