1、主料：面粉200g；輔料：油適量，開水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g。
2、90克白糖加入15克面粉拌均勻成為餡料備用。取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。
3、把200克面粉慢慢加入開水中。一邊加入一邊攪拌直到面團不沾手關火。
4、燙面團取出後稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的面團。
5、面團分成50克左右的小面團滾圓。取一份面團按扁，包入一勺白糖餡。
6、封口捏緊收圓。封口朝下按扁成為小餅。餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
7、蓋上保鮮膜靜置30分鐘。鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯。中火慢慢炸至。糖糕外皮金黃撈出即可。
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