1、防蚜：越冬菠菜是蚜蟲越冬的地方。如果不及時預防，不僅直接危害菠菜，而且容易傳播病毒等疾病。因此，在菠菜停止生長之前，用二甲氧基甲醚和溴氰菊酯等殺蟲劑殺滅蚜蟲。
2、澆凍水：凍土是指土壤在冬季開始結冰時，在田間澆灌冬季作物的措施。這是中國農民在長期生產實踐中總結出的保護冬季作物不越冬的有效措施。菠菜的冷凍水必須及時、適當。
3、冷凍水時間應根據不同地區和同一年的氣候條件靈活控制。應采取適當的時間，使土壤表面在夜間結冰，並在第二天中午融化成冷凍水。早期澆灌，由於土壤水分蒸發，會流失土壤中積累的大量水分，有時還需要澆水。晚灌時，地面已經結冰，水分無法滲透到土壤中，根際仍缺乏水分，而水分對土壤表面的冰、根系呼吸的抑制作用更為嚴重。
4、當菠菜變綠時，冷凍水量應足以維持下一年的需要，土壤數量應在短時間內完全滲透。此外，還應根據土壤質量和土壤地下水位來確定砂土，當表土澆幹後，應重新澆灌砂土，以覆蓋細土以保持土壤水分。
5、粘土澆灌後易開裂，可在地面結冰時覆蓋細土，防止裂縫，保濕。高地下水位土壤的凍結水量可以適當地減少，地下水位較低的土壤需要更多的澆灌。在倒入冷凍水之後，痰中的土壤具有足夠的水，並且水的比熱大。
6、冷凍後，地面溫度可以相對穩定，外面的冷空氣不易直接侵入，對幼苗造成傷害。凍土凍結，水分不易消散，可在明年菠菜返青時使用。如果土壤中有水分，則可在明年春季晚些時候灌溉綠水，而澆水不會降低土壤溫度，這有利於早春幼苗的生長，特別是在春季幹旱和大量土壤水分蒸發的地區。土壤水分的凍融使土壤結構松散，有利於幼苗根系的生長。
菠菜施肥後，可在明年春季及時吸收和儲存養分，並使幼苗生長速度加快。環肥可起到保溫，防凍的作用。環狀肥料在菠菜根際的施用可以減弱根際冷空氣流動，起到一定的保溫作用。
