1、將蔥葉、花椒粒一起剁成細末；帶皮五花肉刮洗幹凈切成片裝入盆內。
2、在盆內加入鹽、醬油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣醬、薑末、花椒、糖色、醬油、大米粉和鮮湯攪拌均勻，靜置醃漬15分鐘後，將肉片擺入蒸碗內。
3、把海米、豌豆倒入拌肉的盆內，加入米粉和湯少許，攪拌均勻，倒在肉片上面。
4、將蒸碗放到蒸籠上，用大火蒸2個小時，至肉熟透，取出翻扣在盤內即成。
海米蒸肉方法 海米蒸肉的做法
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