1、用冷水煮雞蛋更好一些。
2、對於那些從冰箱中剛取出的冷藏雞蛋來說，用開水煮就不理想，因為在熱脹冷縮的作用下，冷藏蛋入鍋以後，外殼很快就會破裂，會導致煮熟的雞蛋不完整，而且會讓雞蛋的營養成分流失，這樣的雞蛋如果想用開水煮，最好先放到溫水中浸泡五分鐘，如果怕麻煩，可以直接把它放到冷水中煮熟。
雞蛋要用開水煮嗎 用冷水煮行不行
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