1、材料:豬肉餡適量、水適量、香油適量、蔥末適量、薑末適量、餃子餡調料粉。
2、芹菜去葉洗凈,蔥切末,蒜、薑切末 ,將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控幹水分,切成細末,攥幹水分。
3、 將豬肉泥,加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。
4、將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻。
5、鍋內放油,油五成熱時放入蔥蒜末爆香,然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
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