1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1個，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）適量。
2、醃糖梅子的做法，用鹽擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清潔梅子，再把梅子一個個擦幹水分，再放冰箱冷凍室冷凍24小時。
3、醃梅子前，先把醃瓶清洗幹凈，用白酒擦拭玻璃瓶內壁消毒一下，再從冷凍室拿出冷凍瞭24小時的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一層梅子鋪一層冰糖，這樣反復疊加，然後放在陰涼通風處。
4、醃制24小時後已經看到出汁瞭，繼續放在陰涼通風處1個月-2個月，偶爾開蓋放一下氣。
5、醃的時間越長，梅子會越甜，醃到冰糖都融化後，可以裝在罐子裡，放冰箱冷藏保存，這樣做出來的梅子有話梅的口感。
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