兔子怎麼燒的最好吃 兔子如何燒的最好吃

1、兔肉清洗幹凈後切成小塊。將兔肉放入碗中加入紹酒、雞蛋液、淀粉和少許精鹽。用筷子攪拌均勻後，放置片刻，讓兔肉充分醃制入味。

2、兔肉放入鍋中炸。等到鍋中的油溫燒到九成熱的時候，再次將兔肉放入鍋中炸。炸到外殼酥脆後，將兔肉從鍋中撈出備用。

3、鍋中留少量的底油，再次放到火上。等油燒熱後，在鍋中放入蔥段、薑塊、花椒粒炒香。等鍋中炒出香味後，將兔肉和青椒放入鍋中，煸炒後在鍋中加入醬油、精鹽、香醋、味精、紹酒和雞湯調味，翻炒均勻後加入胡椒粉。最後淋上明油，出鍋裝盤即可。