1、雞蛋磕進碗裡，打散備用。海參切成小塊。小蔥洗幹凈，切成蔥花，薑去皮，剁成茸。熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入部分的蔥花和薑茸。中小火煸香，加入切成小塊的海參粒。
2、翻炒，炒至海參8成熟時，加入打散的雞蛋液。繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟將蛋液劃散。炒至蛋液凝固後加入剩餘的蔥花，翻炒均勻即可裝碟。
海參炒雞蛋怎樣做 如何做雞蛋炒海參
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