1、主料：香螺(300克)。
2、輔料：玉蘭片(15克)木耳(水發)(15克)油菜(25克)。
3、調料：豬油（煉制）(30克)醬油(15克)味精(2克)淀粉(玉米)(15克)小蔥(10克)鹽(5克)薑(10克)黃酒(15克)香油(5克)。
4、將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過來用刀拍平，由上而下片為厚0.15厘米的圓片。
5、玉蘭片泡發，洗凈，切成長方片。
6、木耳去蒂，洗凈，大的切開。
7、油菜擇洗幹凈，抹刀片成長2厘米的片。
8、蔥薑洗凈，蔥切片，薑切末。
9、香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下，撈出控幹。
10、勺內加熟豬油燒熱，用蔥、薑熗鍋，倒入燙好的各種原料翻炒幾下，加入調味料，調好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
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