1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
5、紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。屬於大眾食品。
茄子怎麼燒好吃 好吃的紅燒茄子做法介紹
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