雞蛋泡泡的傢常做法 雞蛋泡泡的傢常做法是什麼

1、水燒開以後晾到五十度，碗裡磕一隻雞蛋，在旁邊倒入十三香或者花椒面，水沖到調料上（這樣可以激發香味）攪均勻，放入適量面粉，（上下翻動，不要順時針，上勁會影響蓬松度）然後放入蔥花，鹽，和一克無鋁泡打粉，沒有泡打粉可以多加一隻雞蛋。

2、準備一大一小兩隻勺子，大的盛糊糊，小的負責撥進去，這樣不會滴得到處都是。

3、有一定要熱，油要多一些，沒過面糊為佳，它自己會慢慢膨脹，這個時候要控制油溫，不然糊瞭。這樣就可以瞭。