蛋卷冰淇淋如何做 純手工蛋卷冰淇淋的做法

1、蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻。

2、將蛋奶液小火加熱並不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用。

3、淡奶油倒出，稍微打發，將冷卻的蛋奶液倒入奶油裡攪打均勻。

4、草莓洗凈後摘蒂，放攪拌機裡打成醬，倒入奶油液裡攪打均勻，放入可以冷凍的容器內，放冰箱冷凍室，每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可（從上午9點凍到下午四點）。

5、凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力。

6、蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻。

7、平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱。

8、一面成熟後翻面，等到蛋餅有一定硬度後，趁熱定型，涼瞭後就很脆。