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豬肉丸子怎麼做好吃 豬肉丸子的做法

豬肉丸子怎麼做好吃 豬肉丸子的做法

1、原材料:前腿肉、饅頭、雞蛋、料酒、生薑、食鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、玉米淀粉、食用油。

2、做肉丸子要選擇肥肉相間的豬前腿肉,我們今天用一斤的肉在做,先把豬肉洗幹凈,再把它切成肉片,最後把豬肉剁成肉泥。

3、再拿一個饅頭剝掉外皮(不要用熱的饅頭,要用涼的饅頭,這樣好剝皮),用熱水泡一到兩分鐘,會看到碗裡面的水分慢慢的變少,饅頭慢慢的膨脹起來,等到饅頭吸滿瞭水分以後,用紗佈包起饅頭把水分擠出來直接放到肉餡裡面。

4、用手把饅頭抓碎瞭以後,再打一顆雞蛋進去,倒一些料酒,切點薑末放進去,加一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺五香粉、再倒一點生抽,一個方向把肉餡攪勻,攪到肉餡呈一種非常粘稠的狀態。

5、肉餡攪好瞭以後加入一百克的玉米淀粉,用手直接把它們抓勻,抓至肉餡上勁就可以瞭,也可以把肉餡摔打一下,這樣會更快上勁。

6、熱鍋到油,等到鍋中的油放進筷子後冒小泡泡以後就可以開始炸丸子瞭,左手抓一把肉餡攥緊讓肉餡從虎口處擠出來,再用勺子把肉餡挖出來,就是一個圓圓的形狀瞭,把肉球放入油鍋中炸制。

7、下丸子的時候要慢慢的放進去,小心濺起油來燙到手,用中火慢慢的炸,等到丸子都變成金黃色的時候就可以撈出來瞭,撈出來以後可以在容器裡面放上一層油紙,這樣就能吸掉丸子上的油瞭。

8、好瞭,我們的酥炸肉丸就做好瞭,可以直接吃。

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