1、雞胗清洗幹凈後切片,加薑末,鹽,紅剁椒,料酒醃制20分鐘左右。
2、泡椒,辣杭椒切段,蔥薑蒜切片。
3、熱鍋下油,油熱後,依次下入薑蒜,花椒,泡椒段炒香。
4、下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
5、加入青椒,大蔥,翻炒,加少許老抽,醋調色後炒至青椒斷生,淋少許麻油即可起鍋裝盤。
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