素菜的做法大全傢常 3種素菜的做法介紹

1、辣炒腐竹：將腐竹提前泡好備用，將辣椒清洗幹凈，切段備用，將蔥清洗幹凈，切蔥花備用，鍋中倒入油，下入蔥花、小米椒爆炒出香味，鍋中放入尖椒、腐竹，一起翻炒，翻炒一會，快出鍋時，加點十三香、醬油、鹽，翻炒均勻即可。

2、金蒜小油菜：蒜、香菇清洗幹凈，切末備用，蒸魚豉油加點水，加點白糖、雞精調成汁備用，鍋中倒入水，放點油、雞精，燒開後將小油菜燙熟，.把小油菜撈出，瀝幹水分，頭朝外擺在盤中備用，重新起鍋倒入油，燒熱放入香菇、蒜末，炸成金黃色關火，.趁熱淋上豉油汁，澆在中間的葉子上即可。

3、冬瓜豆腐絲：將冬瓜去皮清理幹凈，切成塊備用，鍋裡倒入油，放入八角碎，下入豆腐絲，待它煎黃後翻面，鍋中倒入冬瓜塊，加點鹽，待冬瓜變軟，豆腐絲全黃帶點焦，加入水，沒過菜，加點生抽、蠔油，攪拌均勻，轉小火，蓋蓋燜十來分鐘，開蓋撒點蔥葉攪拌均勻，關火。