1、葵花蓮子材料:白蓮子200克,蜜橘150克,白糖150克,白菜葉3片,淀粉適量。
2、把白蓮子洗凈入籠蒸熟,取出待用。
3、取一個碗抹上少量豬油,放入冰箱冷凍後取出待用,將蒸熟的蓮子逐個碼滿抹好豬油的碗內。
4、剩下的蓮子做成蓮泥,加入白糖50克拌勻,放入碗面上壓平後入籠,蒸至酥爛,倒扣在用白菜葉(用開水汆熟)修剪成葵花葉狀的盤中。
5、再把剝皮去筋的蜜橘瓣擺在菜葉空檔,疊成葵花瓣造型。
6、最後將剩下的白糖加水溶化,用淀粉勾成琉璃芡,澆淋在葵花盤上即成。
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