1、食材：鵪鶉蛋400克，薑三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
2、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。
3、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
4、炒好的糖色應該是紅褐色的。
5、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。
6、加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。
7、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
8、十分鐘後加入鹽調味兒。轉至大火燒收汁即可出鍋。
紅燒鵪鶉蛋 怎麼做紅燒鵪鶉蛋
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