1、準備好所需用料：豬肉2000克，薑汁50克，食鹽20克，白糖200克，白酒100克，生抽200克。
2、生薑榨汁，純汁要在50克以上；備好所有原料，豬肉切成2厘米寬的條狀。
3、肉中放糖和鹽，薑汁和生抽也倒入。好好抓拌，讓糖溶化被肉吸收，然後醃制半小時左右。
4、最後倒入白酒拌均勻，蓋上蓋子醃制3天。
5、每天都要翻一下，讓味道均勻滲透；刮起來風幹，大約10--15天就可以用啦。
以上就是四川臘肉的做法步驟瞭。要是掛陽臺上風幹，最好是開著陽臺的窗子，這樣可以讓肉能吹到風。希望對大傢有用。
四川臘肉怎麼做
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