1、蟹沖洗幹凈,用刷子刷一刷,炒鍋裡放入油,等油熱,放入螃蟹,大火轉中小火,煎至變色。
2、螃蟹煎好後盛出,螃蟹背殼打開,把身體用刀切開,之前煎螃蟹的油不要倒掉,把切好的螃蟹放進鍋裡。
3、開大火,鍋熱後直接倒入滿鍋水,煮開,放進洗幹凈的大米,再煮開,開鍋後轉為小火,蓋上鍋蓋,把米煮熟。
4、中間要攪一攪,不要粘鍋底,等到整個鍋裡全部變成金色,米粒煮熟後加入雞精,鹽巴調味,盛到碗裡,加入蔥花即可。
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