1、老豆角摘去兩端清洗幹凈瀝幹水分備用。
2、將豆角切成兩厘米的小段，撒少許鹽殺出水分。
3、豆角段放入大一點的容器裡，磕入雞蛋一枚攪散。
4、取少許面粉倒入豆角中攪拌均勻，使面粉均勻的包裹豆角段。
5、準備好蒸鍋倒入清水燒開，放好蒸屜鋪好蒸佈，將豆角放在鍋裡大火燒開後轉溫火蒸。
6、蒜扒去外衣搗碎放入小碗中，放入少許鹽，加入適量醋，味極鮮和食用油，倒入少許香油調成料汁備用。
7、豆角蒸熟後倒入大一點的容器中放涼。
8、取適量的蒸豆角放入料汁攪拌均勻即可食用瞭。
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