1、在電壓力鍋內膽鋪上一張竹篦子，放上蔥段和薑片（圖1），放篦子是為瞭方便取出酥魚，保持形狀。
2、將魚刮鱗去腮，剪開魚肚後取出內臟清洗幹凈。
3、一層一層均勻碼入內膽。
4、放上切成薄片的五花肉。魚肉脂肪少，要加一些五花肉口感才會更香。
5、接著加入調味料B，若不小心水放多瞭，取出後可放入炒鍋開中火收汁，但火不要太大以免翻滾的不成形。
6、壓上一個平底盤子，這樣魚在高壓的情況下不會因為上下翻滾而不成形選擇蹄筋鍵，烹飪完成後再按一次蹄筋鍵，再次完成後不要拔去插銷，保溫一晚。
7、第二天拔去插銷，待其自然放氣晾涼，取出即可食用。
以上就是小編給大傢分享的骨酥魚做法，從以上步驟我們就可以瞭解到，其實制作骨酥魚還是比較容易的，隻要根據以上步驟操作，那麼一道美味的骨酥魚就輕易制作出來瞭。
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