3、加入150克蝦餃粉混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。
4、蔬菜丁加入一個雞蛋，少許油和鹽，拌勻。
5、醒好的面團搓成長條，切成小劑子，按扁後搟成圓片。
6、用搟面杖的頭沿著圓片的邊緣再搟一次，搟出波浪邊。
7、挑一點餡料放在面片中間，將面片放在虎口，用虎口幫助整理成花朵狀。
8、放在刷瞭油的盤子裡，大火蒸熟即可。
另外需要註意的是，最好是用專門的水晶蝦餃粉，做出的燒賣皮一點都不沾手，很好操作；另外利用虎口幫助成形，一隻手轉動燒賣，虎口不停收緊，直至成形，而且蒸盤上要刷油，以免粘連。
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