水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋

1、先打入碗中，再下鍋。沒有把握的可以先將打入碗，一個雞蛋在一個小碗中。碗裡可以放入少許清水，加入適量精鹽，這樣挨個下鍋，再也不會擔心雞蛋下入會散花瞭。

2、不要開水下鍋。一般人都開水下鍋，雞蛋下入鍋中之後，水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒，增加瞭雞蛋破碎的幾率。正確做法是水開瞭，先把火關掉，等沸騰的氣泡消失之後，下入雞蛋。雞蛋下入之後，加蓋燜一會，看到雞蛋初步凝固，這樣也避免雞蛋煮出白沫。凝固之後再次點火，煮2分鐘之後，關火加蓋燜2分鐘，整個水煮蛋的過程就結束瞭。保證個個圓溜好看，不出沫。

3、下鍋之前，鍋內刷層油。很多人下入雞蛋之後，雞蛋直接就粘到鍋底瞭，一直到煮熟瞭還是粘鍋，最後隻要用鏟子鏟起來，這樣雞蛋肯定是破瞭，粘鍋的部分煮出瞭蜂窩。正確的做法是雞蛋下鍋之前，在鍋內用刷子刷一層油，這樣就保證雞蛋不會粘鍋瞭。

以上就是關於清水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋的方法介紹，希望對大傢有用。