棗糖糕的傢常做法 棗糖糕做法介紹

1、準備材料：面粉300克、大棗100克、紅糖100克、幹酵母、泡打粉、清水、青紅絲各適量。

2、把大棗用搟面杖逐一砸扁。

3、然後用手把砸扁的大棗輕輕掰開，去除裡面的棗核不要。

4、把去核後的大棗放入小鍋中，裡面註入五倍的清水。

5、用大火煮開改用小火慢慢熬制。

6、當水耗凈大棗變得軟爛時倒入碗中，用鋼勺把煮熟的棗碾碎成泥。

7、把棗碾成泥後兌入紅糖拌勻。

8、用適量清水把棗泥紅糖澥開。

9、在面粉中倒入幹酵母和泡打粉拌勻。

10、然後把澥好的棗紅糖糊倒入面粉中攪拌成面團兒。

11、把面揉成較軟的面團，蒙上保鮮膜或濕毛巾進行發酵。

12、當面團發酵膨脹一倍至一倍半大時取出。

13、蒸鍋中放上濕屜佈把面團放在上面，用手蘸清水把面團輕輕按扁，上面撒上青絲紅絲再用手稍按使之粘牢。

14、然後把屜佈的四角兜起蓋在面團上，這樣便於在蒸的時候容易透氣，受熱快也比較均勻。

15、上籠蒸大約25分鐘即可。