1、豆腐第一刀不要切斷第二刀切斷。
2、豆腐用少許油煎一下,兩面微黃盛出擺盤,中間放個熟雞蛋。
3、肉餡裡放黃酒、生抽和蠔油。
4、放白胡椒粉。
5、放五香粉和薑末順著一個方向攪拌均勻。
6、再放入一個雞蛋攪勻,最後放入少許香油即可。
7、把肉餡放進豆腐夾層,剩下的肉餡放在雞蛋的上邊。
8、蒸鍋坐水,水燒開放入蒸20分鐘即可。
9、原湯倒入炒鍋裡,放一手勺清水,放入胡蘿卜粒燒開放入生抽1小勺,倒入水淀粉和香油關火。
10、燒在豆腐上,最後撒上點蔥花點綴一下。
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