1、原料:芹菜300克、牛肉200克、胡蘿卜適量、香菜適量。調料:幹辣椒、豆瓣、蔥蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
2、牛肉切絲,加雞蛋上攪打,再加鹽碼味,用水淀粉攪拌均勻,芹菜洗凈切條,胡蘿卜切絲。
3、鍋中燒油,將牛肉絲下鍋滑熟撈出,控油備用。
4、鍋中燒油,炒香蔥薑,轉小火炒豆瓣,再將胡蘿卜絲、芹菜絲下鍋。
5、胡蘿卜絲炒軟後,將肉絲倒回鍋中,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味,翻勻即可。
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