1、原料：雪梨2個、百合幹1把或鮮百合1個、幹銀耳半塊、冰糖適量。
2、銀耳放在清水中泡發，洗凈後用剪刀剪成小碎朵。這樣的做法是可以加快銀耳煮糯的速度，還可以大大降低銀耳令人不適的口感。當然，如果你喜歡銀耳的口感，用手撕成大朵即可。
3、雪梨切成1cm見方的小塊，切得小一點可以把雪梨煮得更加充分。
4、鮮百合去蒂用手掰成小朵，如果是百合幹，需要提前至少4個小時浸泡至完全變軟。這裡我用的是百合幹。
5、煮鍋中加入適量水，把銀耳放入，同時再加入適量冰糖。此時放冰糖的作用是，使銀耳與冰糖充分融合，銀耳更糯口感也更好。
6、大火煮開後，轉小火慢煮半個小時，煮至湯汁變濃稠。
7、然後放入雪梨塊，再煮10分鐘，出鍋前5分鐘倒入百合即可。
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