1、準備一顆白菜，將其掰成一一片一片的放在盆裡泡著，然後一片一片的將白菜洗幹凈，洗白菜的時候，一定要一片一片的洗，因為白菜看起來很幹凈，其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺，要將這個滑膩膩的東西洗幹凈。
2、白菜洗好之後，將白菜切片放好待用，切的過程中，最好將白菜的濾幹，幹的時候炒出來才不會會很多。
3、然後切蔥花，拍蒜，準備好待用。
4、將鍋裡倒入適量的油，放入蔥花，蒜末，鍋熱瞭之後放入一點花椒，炒白菜放一點花椒會更香，而且放入花椒後火不要太大，花椒糊瞭就不香瞭。
5、然後倒入白菜翻炒，炒的時候火要大，這樣炒出來的白菜很快就能熟，白菜裡面的水不會跑出來，白菜裡的水跑出來就像是水煮白菜瞭，味道很淡，就不好吃瞭。
6、大概翻炒三分鐘，放入適量的鹽，然後就出鍋裝盤。
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