1、食材：五花肉適量、鹽適量。
2、選擇新鮮的黑豬肉和一個幹凈無水的不銹鋼盆。
3、在肉上均勻地撒上一層細鹽，別漏下任何角落。
4、然後進行反復揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。
5、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實瞭，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。
6、10天後，肉醃好瞭，顏色發暗紅。
7、把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾曬至出油即可，晴好的天氣三天就可以瞭。
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